7 posts categorized "梅"

2015.06.23

2015年の梅仕事

南高梅 (nanko ume)

先日梅酒を大量に作ったけど、あんなものは余暇。
そもそも作っても飲まないし。海街diary観て作りたくなっただけだし。

梅仕事といえば、やっぱり梅干しです。
梅干し大好き。追熟中のフルーティーな香りに部屋が包まれるのが好き。漬ける作業を手伝うのが好き。しそを入れるのも、干すのも、もちろん食べるのも好き。梅干しのプレッシャーでノイローゼになる奥さんは少し困る。

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2012.07.05

紫蘇漬け

187-366 | Jul 5 2012

いつもは白干しだけど、今年の梅干しは赤紫蘇で鮮やかに。
最近、梅干し食べると歯が溶ける感じがするんだよね…

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2011.07.20

今年の赤い梅

梅干

晴天が続くっていうんで、土用を待たずに干しました。これ逃すと、きっと一生雨だから。完成させるよ、奥さんが。私は何もせず写真を撮ってました。がんばれ妻。

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2011.06.30

紫蘇漬け

紫蘇漬け

ベランダの紫蘇の柔らかいところが入りました。
このあとお願いして紫蘇増量してもらった。ユカリたくさん食いたいじゃない。

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2011.06.22

2011年の梅仕事

2011年の梅仕事

今日おやすみだった奥さんが梅干し仕込んでくれました。
去年の梅干が大量にあるので、小さいラウンドストッカー 1個分で。

南高梅:2530g
塩:455g
約18%

カビが怖いから今まで白干しでやってきたけど、今年はベランダに赤紫蘇がもっさもさ生えてるので赤干しに挑戦するよ!

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2010.06.21

ことしの梅しごと

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奥さんが昨日と今日、衰弱しながら漬けた10キロの梅。
張り切った反動から、少しのつまずきでヤケクソになり、全てを投げ出そうとするのが私の妻です。しかし、なんだかんだいっても最後までやりとげるのです。
えらいぞ。ご褒美に珍しい虫をあげよう。

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2010.06.13

暑くなるとエロくなります

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青梅が店頭に並び始め、ふつふつと湧きあがる漬け欲。

奥さんに頼んで大丸で買ってきてもらった梅を適当な芋焼酎で漬けました。残った梅は他の酒で漬けてみました。
アルコール分が20度以下の酒で漬けては酒税法により人生を終了させられますので、そこのところは皆さまも気をつけてください。
最後に残ったちょっと痛みそうな梅はシロップに。

で、漬けたはいいんだけど、こいつら来年にならないとの飲めないんだよな。去年も漬けとけば良かった。去年のおれのアホめ。

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