2010年に仕込んだ味噌

2009年に仕込んだ味噌を一年かけて食べていたわけだが、それが全部無くなったので、2010年に仕込んだ味噌樽をオープン。カビてない！よし！ということで、これから一年また手前味噌のお世話になります。

今年の味噌は去年のより熟成が進んでいるようで、混ぜたら部屋中があまーい香りに包まれた。猛暑とか良かったのだろうか。

手前味噌なんて言葉があるだけあって、自分で作る味噌は本当に美味しい。よほどのことがない限り、味噌は自分で作ったほうがいいよ。3月に仕込む味噌は、去年より少し多めに5キロくらいを予定。