手前味噌ですが

昨年2月に仕込んだ味噌が出来上がりました。

当初、寒仕込みだっていって外みたいなところに置いといたら全然発酵が進まなかったり、暖かくなったと思ったらカビだしたり、初めてのことで心配ばかりして、途中からはもう見て見ぬ振りをしていましたが、開けてみたらなんとなく味噌になっていました。

本当に食べ物として口にしていいものなのか分かんないので、鍋に少量取り分けたつみれ汁に混ぜて食ってみました。美味しい。ちゃんと味噌だ。ちょうど家の味噌が切れたので、味噌汁に使ってもらえるよう奥さんにお願いしてみる。

一部を冷蔵庫に移して普段の食事用に。あとはもう少し熟成させてみようと思います。今年も仕込むかどうか迷い中。
あと3ヶ月もすれば梅干しの季節ですなあ。