白干し

ビンの中で潰れた梅があったので、1日だけ干してみました。
紫蘇入れてないので白干し。ほんとは 3日干さなきゃなんないんだけど、ちゃんと梅干しになってるでないの。塩味が分からないくらい酸っぱい。ガクンガクンする。
この時点で売ってるのより全然おいしいです。とげとげしいけどフルーティー。
完成する前に食べつくしてしまいそう。嫁が。