漬け物日記

三五八漬け　1日目。

最初は重石をおいて漬ける。
6時間くらい漬けてみた。
うへー。しょっぱー。シオシオだ。
捨て漬けが必要なんだってさ。
乳酸菌の活動もまだ活発じゃないみたい。
2回くらいはクズ野菜を漬けることにします。
せっかく漬かった大根とか、もったいないので明日あたり水にさらして食べてみよう。